第十六章 没有葱的葱花饼
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李恪抓起一把面粉，虽然开始看了表面的面粉没有粗粒，但还是需要手去感受下面粉的粗糙程度，确认面粉的细腻度的确可以达到自己做饼的要求后，这时只见两个小脑袋在自己的身旁长颈鹿一般伸着。
看着这两个突兀的小脑袋，李恪轻拍了下从右边伸出来的高阳的小脑袋，笑着道：“高阳你这么喜欢吃好吃的，想必也是吃过很多种饼吧，怎么还不认识饼粉呢。”
被拍乱发髻的高阳一脸不高兴的整理了下自己被拍的公主髻，娇声哼道：“皇兄你又笑我，饼是饼，饼粉是饼粉嘛，这两个东西长得就不一样，我怎么认得出来。”旁边的李愔也在一旁点着头附声道：“是极，是极，合浦姊姊说的对。”
见这两个活宝一脸理所当然的样子，李恪当然不会继续在这个问题上纠缠，所以没给他们解释饼怎么由饼粉做的。然后李恪就开始让他们各自搬一个小木盆，然后洗干净木盆和手，准备放入面粉揉面。
李恪当然不准备只做葱花饼一样食物了，否则也不会这么早就准备晚饭。李恪准备等会做一点发面的包子和馒头，需要一点时间准备发面
事实上，前世人们吃得包子和馒头都是用酵母菌发酵，上一世李恪自己特别喜欢吃一种老面馒头，这种老面馒头不是用酵母菌发酵，而是用老面肥，发出来的馒头软而不塌，嚼劲十足，面香味浓。不会像包子店卖的刀切馒头一样一戳就塌下去，吃完两个也没半点饱的意思。
只是是这种老面馒头现在并不存在，唐朝的蒸饼虽然和馒头类似都是面粉制作然后用蒸笼蒸制，但是并没有加入碱面，所以自然发酵的面蒸出来难免发酸，李恪准备发一点加入碱面中和后的面来做馒头花卷。
李恪并没有第一时间拿出碱面，而是找自家的厨头拿了点老面头，老面头这个东西以饼为主食的唐朝人还是有的。化开老面头之后，李恪往旁边一撇，见李愔和高阳正在捏泥人一样的玩着自己盆里的面团，两个人脸上身上都沾了不少面粉。
李恪看着他们揉捏着面团，想起前世自己小时候做为皇室子孙，从小就被灌输各种道德，礼仪，政治这些有的没的。自然也是没有这么欢快的童年时光。但是有些东西作为一个旁观者反而能更加享受这种惬意。
看着他们像捏泥人一样搓弄着木盆里的面粉，李恪也没有呵斥他们不专心揉面，只是笑着看看不说话。
加入热水，在自己盆中的老面头化开以后，李恪逐渐加入面粉开始揉面，揉面这个过程既是个力气活也是个技术活，说是力气活是因为要把面团揉的均匀不能有面团夹杂，说是技术活也是需要将面揉上劲，不然面的口感做出来没有嚼劲，不弹牙也是失败。
李恪略显轻松的揉着面团，因为自从自己喝下空间中那一滴神奇的露水之后，李恪的身体从内到外都已经发生改变，只是李恪需要点时间去适应这改变后的身体。
。。。揉好面，李恪看着自己揉出的光滑面团，明显对自己的面团感到满意。然后盖上盖子，等着面团醒发。趁这个时间，李恪看了一眼两个弟弟妹妹的进展，
不看还好，一看李恪都忍俊不禁的笑了，因为高阳和李愔，这时已经完全进化成两只大花猫了，只不过这两只大花猫面团玩的差不多了，正无精打采的趴在一旁，显然已经累得不行。
再定睛一看他们揉出的面团，那画面简直辣眼睛，只见小盆内乱七八糟的面团横七竖八的耷拉着，旁边还有几个捏出来的面人偶，有的明显偏胖捏的也是发黑，那个肯定是老李。有的明显偏白身材高瘦，那个肯定是自己。还有的东倒西歪，不用说那就是高阳和李愔了，李恪不自觉的自动脑补道。
因为没有给李愔和高阳老面头和碱面，所以他们揉的是死面，这种面因为比较硬并且比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
李恪看着高阳和李愔揉出来的面团，心中大感无奈，看着那个“黑老李”，李恪就知道高阳和李愔这两个机灵鬼肯定没有洗手，两盆面算是报废了。所以李恪把面盆里的面团拿开，接着拿来新的面粉，然后说道：“你们揉的这个面团脏东西太多，不能吃，要重新揉哦。”
高阳和李愔顿时不悦，两个人眉目传情之后，同时狡黠的说道：“皇兄我好累哦，能不能不揉了，这个饼好难做哦。”说着还想上来蹭蹭李恪的袖子，活脱脱一副蓝瘦香菇的样子。
李恪哪里不知道他们的小心思，于是往后一大步避开他们，板着脸道：“不揉等会可是没有美食吃的哦。”
无奈为了美食的二人只得每个人分了一些面粉又开始了捏泥人之旅，只不过李恪也在李愔和高阳身边揉着并指导着两人的揉面技巧。比如揉面要顺着一个方向揉，这样的面团容易上劲等等
最后高阳和李愔都揉出一个光洁的小面团，只见李愔拿着自己揉的小面团给李恪看，眉开眼笑道：“阿兄，你看我的面团揉好了，可以吃葱油饼了吗？”
李恪见二人揉的差不多了，就点点头，准备去拿剩余的食材来做各种饼食，于是道：“面团放好后，要拿一块湿布盖住。”并对门外的彩月吩咐道：“去把中午的食材拿一些过来。”
等看到彩月拿来中午剩余的食材，李恪眉头一皱，因为做葱油饼最重要的葱并不在里面，于是问彩月道：“中午用来做蘸碟的小葱没了吗？”
“殿下，中午蜀王殿下加了好多次蘸料碟，青葱都已用完，不过还剩些葱白。殿下如果要的话，婢子这就去取来。”彩月答道。
唐代冬天的绿菜只有温泉地带才会有些许出产，自己也是仗着皇子的身份才能弄到一点，所以也不可能在这腊月寒冬的时候去再找些其他的绿菜。想到这里，李恪不禁服了，别人家的穿越各种顺风顺水吃大餐，怎么自己吃个葱油饼都能没葱，这不是活脱脱的吃方便面没调料吗？
李恪抓起一把面粉，虽然开始看了表面的面粉没有粗粒，但还是需要手去感受下面粉的粗糙程度，确认面粉的细腻度的确可以达到自己做饼的要求后，这时只见两个小脑袋在自己的身旁长颈鹿一般伸着。
看着这两个突兀的小脑袋，李恪轻拍了下从右边伸出来的高阳的小脑袋，笑着道：“高阳你这么喜欢吃好吃的，想必也是吃过很多种饼吧，怎么还不认识饼粉呢。”
被拍乱发髻的高阳一脸不高兴的整理了下自己被拍的公主髻，娇声哼道：“皇兄你又笑我，饼是饼，饼粉是饼粉嘛，这两个东西长得就不一样，我怎么认得出来。”旁边的李愔也在一旁点着头附声道：“是极，是极，合浦姊姊说的对。”
见这两个活宝一脸理所当然的样子，李恪当然不会继续在这个问题上纠缠，所以没给他们解释饼怎么由饼粉做的。然后李恪就开始让他们各自搬一个小木盆，然后洗干净木盆和手，准备放入面粉揉面。
李恪当然不准备只做葱花饼一样食物了，否则也不会这么早就准备晚饭。李恪准备等会做一点发面的包子和馒头，需要一点时间准备发面
事实上，前世人们吃得包子和馒头都是用酵母菌发酵，上一世李恪自己特别喜欢吃一种老面馒头，这种老面馒头不是用酵母菌发酵，而是用老面肥，发出来的馒头软而不塌，嚼劲十足，面香味浓。不会像包子店卖的刀切馒头一样一戳就塌下去，吃完两个也没半点饱的意思。
只是是这种老面馒头现在并不存在，唐朝的蒸饼虽然和馒头类似都是面粉制作然后用蒸笼蒸制，但是并没有加入碱面，所以自然发酵的面蒸出来难免发酸，李恪准备发一点加入碱面中和后的面来做馒头花卷。
李恪并没有第一时间拿出碱面，而是找自家的厨头拿了点老面头，老面头这个东西以饼为主食的唐朝人还是有的。化开老面头之后，李恪往旁边一撇，见李愔和高阳正在捏泥人一样的玩着自己盆里的面团，两个人脸上身上都沾了不少面粉。
李恪看着他们揉捏着面团，想起前世自己小时候做为皇室子孙，从小就被灌输各种道德，礼仪，政治这些有的没的。自然也是没有这么欢快的童年时光。但是有些东西作为一个旁观者反而能更加享受这种惬意。
看着他们像捏泥人一样搓弄着木盆里的面粉，李恪也没有呵斥他们不专心揉面，只是笑着看看不说话。
加入热水，在自己盆中的老面头化开以后，李恪逐渐加入面粉开始揉面，揉面这个过程既是个力气活也是个技术活，说是力气活是因为要把面团揉的均匀不能有面团夹杂，说是技术活也是需要将面揉上劲，不然面的口感做出来没有嚼劲，不弹牙也是失败。
李恪略显轻松的揉着面团，因为自从自己喝下空间中那一滴神奇的露水之后，李恪的身体从内到外都已经发生改变，只是李恪需要点时间去适应这改变后的身体。
。。。揉好面，李恪看着自己揉出的光滑面团，明显对自己的面团感到满意。然后盖上盖子，等着面团醒发。趁这个时间，李恪看了一眼两个弟弟妹妹的进展，
不看还好，一看李恪都忍俊不禁的笑了，因为高阳和李愔，这时已经完全进化成两只大花猫了，只不过这两只大花猫面团玩的差不多了，正无精打采的趴在一旁，显然已经累得不行。
再定睛一看他们揉出的面团，那画面简直辣眼睛，只见小盆内乱七八糟的面团横七竖八的耷拉着，旁边还有几个捏出来的面人偶，有的明显偏胖捏的也是发黑，那个肯定是老李。有的明显偏白身材高瘦，那个肯定是自己。还有的东倒西歪，不用说那就是高阳和李愔了，李恪不自觉的自动脑补道。
因为没有给李愔和高阳老面头和碱面，所以他们揉的是死面，这种面因为比较硬并且比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
李恪看着高阳和李愔揉出来的面团，心中大感无奈，看着那个“黑老李”，李恪就知道高阳和李愔这两个机灵鬼肯定没有洗手，两盆面算是报废了。所以李恪把面盆里的面团拿开，接着拿来新的面粉，然后说道：“你们揉的这个面团脏东西太多，不能吃，要重新揉哦。”
高阳和李愔顿时不悦，两个人眉目传情之后，同时狡黠的说道：“皇兄我好累哦，能不能不揉了，这个饼好难做哦。”说着还想上来蹭蹭李恪的袖子，活脱脱一副蓝瘦香菇的样子。
李恪哪里不知道他们的小心思，于是往后一大步避开他们，板着脸道：“不揉等会可是没有美食吃的哦。”
无奈为了美食的二人只得每个人分了一些面粉又开始了捏泥人之旅，只不过李恪也在李愔和高阳身边揉着并指导着两人的揉面技巧。比如揉面要顺着一个方向揉，这样的面团容易上劲等等
最后高阳和李愔都揉出一个光洁的小面团，只见李愔拿着自己揉的小面团给李恪看，眉开眼笑道：“阿兄，你看我的面团揉好了，可以吃葱油饼了吗？”
李恪见二人揉的差不多了，就点点头，准备去拿剩余的食材来做各种饼食，于是道：“面团放好后，要拿一块湿布盖住。”并对门外的彩月吩咐道：“去把中午的食材拿一些过来。”
等看到彩月拿来中午剩余的食材，李恪眉头一皱，因为做葱油饼最重要的葱并不在里面，于是问彩月道：“中午用来做蘸碟的小葱没了吗？”
“殿下，中午蜀王殿下加了好多次蘸料碟，青葱都已用完，不过还剩些葱白。殿下如果要的话，婢子这就去取来。”彩月答道。
唐代冬天的绿菜只有温泉地带才会有些许出产，自己也是仗着皇子的身份才能弄到一点，所以也不可能在这腊月寒冬的时候去再找些其他的绿菜。想到这里，李恪不禁服了，别人家的穿越各种顺风顺水吃大餐，怎么自己吃个葱油饼都能没葱，这不是活脱脱的吃方便面没调料吗？