第9章 带你去野炊
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做烧烤对陈耀祖来说并不是难事，但问题是现在工具不够齐全，别的不说，光是合用的烤箱都找不到。
看来得去订做一个专用的烤箱才行。
作为一个吃货，千户所家属营区附近美食的缺乏也让陈耀祖头疼不已，进城又有一定的距离，如何满足自己的口齿之欲也是他迫切想要解决的问题，简单易做的烧烤也许就是一个不错的选择。
听了陈耀祖的为难之处之后，袁咏怡立即表态了：“这个简单，回千户营工匠区找一家铁匠铺定做一个就好了！”
进一趟城确实不容易，就算袁咏怡此时已经没多大的胃口，她也还是耐心地尝试了一下东门大街上的一些其它美食。
陈耀祖发现，明炉烧鹅、蜜汁叉烧等后世广东的一些传统美食在明末都已开始出现雏形，只是味道跟后世的还是没得比，陈耀祖通通都是浅尝辄止，就当作是果腹。
“接下来去哪里？”
食之无味地品尝了众多美食之后，袁咏怡终于憋不住了，她迫切地期待陈耀祖自制的美食。
“呵呵，想吃好吃的，自然得去买一些上等的调味料和食材啊！”
在明朝，专供富贵人家的调味料在菜市场是买不到的，而是要到专门的调料铺去购买，这是因为很多调料是比较珍贵的，有的甚至是舶来品，比如胡椒。再比如辣椒，知道明朝中后期才传入中国，刚刚开始在广东范围内小规模的试种。
还好，在明朝是坚决实施海禁政策的，直到明朝中晚期，才允许外来商人在广东进行朝贡互市，即有限制的开放性贸易，导致广东是全国贸易最发达的地方，很多流通商品都可以在这里买到。
对于购买这些东西，管家自然是轻车熟路的，陈耀祖很快就买到了他所需要的上等盐巴、豉油、辣椒粉、胡椒、五香粉、孜然、黄酒等，还顺带购置了一个大食盒。
在菜市场采购一些可以存放的食材的时候，陈耀祖见到有卖鸡的，他灵机一动，又买下了两支三斤左右的仔鸡，叫卖鸡的当场宰杀去毛，吩咐他在鸡屁·股后面掏了一个洞把内脏掏了出来。
“你这是要干嘛？炖鸡吃？”
袁咏怡这个千金小姐也不嫌菜市场脏乱，竟然也跟着跑了进来，现在又忍不住好奇地问了起来。
“一会带你去野炊。”陈耀祖神秘兮兮地说道。
袁咏怡又纳闷了。
野炊到底是什么啊？怎么又是一个听不懂的新名词啊？
不过既然小海子这么说，肯定是新奇好玩的事，因此小萝莉并没有追问。
取了鸡之后，陈耀祖又在菜市场采购了一些香菜、蒜苗、香菇、生姜等，然后又找了一家卖熟食的店，借用了老板的炊具忙碌了起来。
他先是用菜刀的刀背将两只鸡的腿骨、鸡翅敲断，然后又用香油、黄酒、豉油调制了一些盐巴，在鸡身上涂抹了起来，还狠狠地搓揉了一阵。
接下来，他又将香菇、香菜、蒜苗、生姜等剁成末，再加入豉油、盐巴、五香粉等捣腾了起来，很快就和成了馅，再从鸡屁·股切口里把这些馅塞了进去。
袁咏怡一直就瞪大眼睛看着他，不知道他到底要做什么，陈海生的表现让她觉得非常的新奇。
到最后，陈耀祖又用一些细细的竹签，把鸡屁·股的切口封号，扎得紧紧的，最后把弄好了的两只鸡放进食盒，对袁咏怡说道：“大功告成，走吧！”
和店家打交代、付银子的事情自然有管家去做，这些琐事根本就无需陈耀祖操心，这倒是很省事。
该带袁大小姐去野炊了。
在小萝莉袁咏怡这个年纪，正式对什么都很好奇又很贪玩的时候，她虽然不知道野炊是做什么，但还是很雀跃，兴奋地上了马，就跟着陈耀祖一起往回程方向驰骋而去。
路过一片荷塘的时候，陈耀祖停了下来，下了马，走到了荷塘边。
“你这又是要干嘛啊？”袁咏怡也跟着下了马，又好奇地问了起来。
“野炊啊，给你做好吃的。”陈耀祖答道，走到荷塘边摘起荷叶来。
“在这里？”袁咏怡现在已经明白，野炊应该就是在野地里做饭的意思。但她却是一脸的不可置信，她并不觉得在野地里能做出什么好吃的，更何况现在连最基本的炊具都没有。
陈耀祖笑了笑，没有作答。他在摘下了好几片新鲜的大荷叶之后，从亲卫手里接过了食盒，又对亲卫吩咐道：“你们俩去那边林子拾些柴禾回来吧，要干的。”
在官道的对面就有一片小树林，弄一些可以生活的柴禾并不是难事，两位亲卫虽然也是一脸的茫然，但还是顺从了陈耀祖的意思。
在袁咏怡好奇的盯视之下，陈耀祖从食盒里取出了一只之前已经腌好的仔鸡，用荷叶包裹了得严严实实的，再取出了一些提前购置的棉线，把包裹好的鸡扎得紧紧的，搁置在了一边，然后又对另一只鸡如法炮制。
接下来，陈耀祖又取出随身携带的一柄腰刀，在荷塘边挖起黄泥土来，然后又取出了一瓶黄酒，用酒兑着黄泥土和起泥巴来。
黄泥和好之后，陈耀祖用手抓起泥巴，在荷叶包裹的鸡上涂抹起来，直到用黄泥将两只鸡裹上寸许厚的泥衣。
“大功告成！”
陈耀祖将鸡又搁置在地上，到荷塘边洗起手来。
袁咏怡又有点迷糊了。
这样就行了？不对啊，鸡还是生的啊！难道用泥巴裹一下就能熟？小萝莉又一脸狐疑地看向了陈耀祖。
陈耀祖似乎明白她的心思，说道：“呵呵，现在就等他们的柴禾回来了。”
此时，另一个人也开始琢磨起来了，这就是袁二。
袁二是袁府的二管家，从小就被袁府收留并当作管家来培养，甚至连名字都改了。
因为上面还有一个大管家叫袁大，所以袁二就只能叫袁二了。
袁二的职责主要有两块，一是帮袁大人负责千户所工匠房的管理，二是打理袁府的各种杂事。其中，听从袁大人的宝贝千金袁咏怡的调遣也是他的任务。
今天的袁二对陈耀祖也感觉有点陌生，他一直在观望，现在终于忍不住了，插嘴问了一句：“这是叫花鸡吗？”
做烧烤对陈耀祖来说并不是难事，但问题是现在工具不够齐全，别的不说，光是合用的烤箱都找不到。
看来得去订做一个专用的烤箱才行。
作为一个吃货，千户所家属营区附近美食的缺乏也让陈耀祖头疼不已，进城又有一定的距离，如何满足自己的口齿之欲也是他迫切想要解决的问题，简单易做的烧烤也许就是一个不错的选择。
听了陈耀祖的为难之处之后，袁咏怡立即表态了：“这个简单，回千户营工匠区找一家铁匠铺定做一个就好了！”
进一趟城确实不容易，就算袁咏怡此时已经没多大的胃口，她也还是耐心地尝试了一下东门大街上的一些其它美食。
陈耀祖发现，明炉烧鹅、蜜汁叉烧等后世广东的一些传统美食在明末都已开始出现雏形，只是味道跟后世的还是没得比，陈耀祖通通都是浅尝辄止，就当作是果腹。
“接下来去哪里？”
食之无味地品尝了众多美食之后，袁咏怡终于憋不住了，她迫切地期待陈耀祖自制的美食。
“呵呵，想吃好吃的，自然得去买一些上等的调味料和食材啊！”
在明朝，专供富贵人家的调味料在菜市场是买不到的，而是要到专门的调料铺去购买，这是因为很多调料是比较珍贵的，有的甚至是舶来品，比如胡椒。再比如辣椒，知道明朝中后期才传入中国，刚刚开始在广东范围内小规模的试种。
还好，在明朝是坚决实施海禁政策的，直到明朝中晚期，才允许外来商人在广东进行朝贡互市，即有限制的开放性贸易，导致广东是全国贸易最发达的地方，很多流通商品都可以在这里买到。
对于购买这些东西，管家自然是轻车熟路的，陈耀祖很快就买到了他所需要的上等盐巴、豉油、辣椒粉、胡椒、五香粉、孜然、黄酒等，还顺带购置了一个大食盒。
在菜市场采购一些可以存放的食材的时候，陈耀祖见到有卖鸡的，他灵机一动，又买下了两支三斤左右的仔鸡，叫卖鸡的当场宰杀去毛，吩咐他在鸡屁·股后面掏了一个洞把内脏掏了出来。
“你这是要干嘛？炖鸡吃？”
袁咏怡这个千金小姐也不嫌菜市场脏乱，竟然也跟着跑了进来，现在又忍不住好奇地问了起来。
“一会带你去野炊。”陈耀祖神秘兮兮地说道。
袁咏怡又纳闷了。
野炊到底是什么啊？怎么又是一个听不懂的新名词啊？
不过既然小海子这么说，肯定是新奇好玩的事，因此小萝莉并没有追问。
取了鸡之后，陈耀祖又在菜市场采购了一些香菜、蒜苗、香菇、生姜等，然后又找了一家卖熟食的店，借用了老板的炊具忙碌了起来。
他先是用菜刀的刀背将两只鸡的腿骨、鸡翅敲断，然后又用香油、黄酒、豉油调制了一些盐巴，在鸡身上涂抹了起来，还狠狠地搓揉了一阵。
接下来，他又将香菇、香菜、蒜苗、生姜等剁成末，再加入豉油、盐巴、五香粉等捣腾了起来，很快就和成了馅，再从鸡屁·股切口里把这些馅塞了进去。
袁咏怡一直就瞪大眼睛看着他，不知道他到底要做什么，陈海生的表现让她觉得非常的新奇。
到最后，陈耀祖又用一些细细的竹签，把鸡屁·股的切口封号，扎得紧紧的，最后把弄好了的两只鸡放进食盒，对袁咏怡说道：“大功告成，走吧！”
和店家打交代、付银子的事情自然有管家去做，这些琐事根本就无需陈耀祖操心，这倒是很省事。
该带袁大小姐去野炊了。
在小萝莉袁咏怡这个年纪，正式对什么都很好奇又很贪玩的时候，她虽然不知道野炊是做什么，但还是很雀跃，兴奋地上了马，就跟着陈耀祖一起往回程方向驰骋而去。
路过一片荷塘的时候，陈耀祖停了下来，下了马，走到了荷塘边。
“你这又是要干嘛啊？”袁咏怡也跟着下了马，又好奇地问了起来。
“野炊啊，给你做好吃的。”陈耀祖答道，走到荷塘边摘起荷叶来。
“在这里？”袁咏怡现在已经明白，野炊应该就是在野地里做饭的意思。但她却是一脸的不可置信，她并不觉得在野地里能做出什么好吃的，更何况现在连最基本的炊具都没有。
陈耀祖笑了笑，没有作答。他在摘下了好几片新鲜的大荷叶之后，从亲卫手里接过了食盒，又对亲卫吩咐道：“你们俩去那边林子拾些柴禾回来吧，要干的。”
在官道的对面就有一片小树林，弄一些可以生活的柴禾并不是难事，两位亲卫虽然也是一脸的茫然，但还是顺从了陈耀祖的意思。
在袁咏怡好奇的盯视之下，陈耀祖从食盒里取出了一只之前已经腌好的仔鸡，用荷叶包裹了得严严实实的，再取出了一些提前购置的棉线，把包裹好的鸡扎得紧紧的，搁置在了一边，然后又对另一只鸡如法炮制。
接下来，陈耀祖又取出随身携带的一柄腰刀，在荷塘边挖起黄泥土来，然后又取出了一瓶黄酒，用酒兑着黄泥土和起泥巴来。
黄泥和好之后，陈耀祖用手抓起泥巴，在荷叶包裹的鸡上涂抹起来，直到用黄泥将两只鸡裹上寸许厚的泥衣。
“大功告成！”
陈耀祖将鸡又搁置在地上，到荷塘边洗起手来。
袁咏怡又有点迷糊了。
这样就行了？不对啊，鸡还是生的啊！难道用泥巴裹一下就能熟？小萝莉又一脸狐疑地看向了陈耀祖。
陈耀祖似乎明白她的心思，说道：“呵呵，现在就等他们的柴禾回来了。”
此时，另一个人也开始琢磨起来了，这就是袁二。
袁二是袁府的二管家，从小就被袁府收留并当作管家来培养，甚至连名字都改了。
因为上面还有一个大管家叫袁大，所以袁二就只能叫袁二了。
袁二的职责主要有两块，一是帮袁大人负责千户所工匠房的管理，二是打理袁府的各种杂事。其中，听从袁大人的宝贝千金袁咏怡的调遣也是他的任务。
今天的袁二对陈耀祖也感觉有点陌生，他一直在观望，现在终于忍不住了，插嘴问了一句：“这是叫花鸡吗？”