第四十四章 咸豆浆与甜豆浆
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鼎里的豆浆白晋没有动，他只用鬲中的豆浆来尝试一下。许久不曾做，白晋担心回浪费了这些豆浆。若比例没有把握好，做出来的豆腐就会有苦涩味。
用盐卤点的豆腐相对于用石膏点的豆腐会有些许差别。石膏点出来的豆腐比较嫩，而盐卤点出来的口感有些韧。因此石膏豆腐又称为“嫩豆腐”而盐卤豆腐又称为“老豆腐”。不过也不会老到哪里去，也不会比豆干还老。
白晋将鬲中煮好的豆浆倒进木桶里，加上鼎中的，一共有六大木桶，这些木桶都箍得结实，豆浆不会漏出来，若是用陶缸携带就没有那么方便了。
“要不要都提出去？很快就好。”禽仲子殷勤地问。最好连那些豆渣饭都一起捧出去。眼尾余光扫到木案上的豆渣饭，禽仲子暗暗咽了一口唾沫。
“先不用。”白晋舀了一些豆浆到陶罐中，再拿了六个陶碗出来，将盛好的豆渣饭搁到木案上，“这些先端出去。”
“我来！”张仪和禽仲子齐齐跨前一步，双方迅速对视一眼，又别过脸去。
“算了，你端出去吧。”张仪袖手退到一旁。
禽仲子得意一笑，一个文士怎能比得上他们这些长期练武的剑客？他顾不上烫，左手揽起陶罐，右手抄起那盆豆渣饭，大步地跨了出去。
张仪幽幽地盯了禽仲子的背影一眼，转头对正在调着盐卤水的白晋道：“小师弟，你昨日买如此多的盐卤回来恐怕是别有用处吧？”凭借小师弟对调料的理解，他不会无缘无故的买了这种几乎是不能吃的盐。
其中必有玄机。
“用来点豆腐。”白晋将已经调好的盐卤水一点点加入到煮好的豆浆中，并用干净的木棍充分搅拌，一边搅动一边加入盐卤水。
随着时间的推移，木桶中的豆浆发生了奇异的变化。一开始产生的是絮状的白色物，如云似纱，随着木棍的搅拌飘然转动。等到絮状物增多，并觉得木棍搅动变得有些凝滞时，白晋顺势将搅拌的速度放了下来。
“奇了奇了，这浆……”张仪一直关注着白晋的一举一动，自然也注意到了木桶内豆浆的变化。本来只有浆的桶内竟然出现了一团团白玉般的东西。
孙宾也好奇地看了过来，这些白色的东西莫非就是小师弟一直念叨着的豆腐？
“这些难道就是豆腐？”张仪替孙宾问了出来。
“还不是，这最多算是豆腐花。”白晋将木盖盖在桶上。这离真正的豆腐做出来还需要最后一步。等约半个小时后，等豆浆沉淀下来，还需将它们倒进模具内压走一部分的水分，这样才算真正完成。若只是做豆腐花，就不必倒进模具里了。
“我们先去吃朝食。”白晋道，顺手将一小罐盐拿了出去。
醢稷家里没有多余的食案，因此大家都是围绕在一张大木案旁，跪坐在草席上，这种模式，颇像现代的用餐模式，亲朋好友都围绕在一张桌子旁，交流交流感情。
白晋等三人出来的时候，鬼谷先生和醢稷已经端坐在木案旁，禽仲子正在一旁眉飞色舞地讲述着自己的见闻，说不到一会儿就端起豆浆猛灌一大口。一大罐的豆浆，几乎少了三分之一。
这不但是饭桶，还是水桶啊。张仪的眉毛竖了一竖，走到禽仲子的对面坐下，把木案上的一碗豆浆一口气喝光，然后把陶罐拉了过来，再添满，顺手将陶罐放到一旁。
“小师弟，坐这边。”张仪朝白晋招了招手。
看到张仪的小动作，禽仲子只是挑了挑眉，幸好他刚才已经喝得够多了。这浆确实美味，不过味道寡淡了些，若是加点别的东西……
“小子，你拿盐出来作甚？是不是这些豆渣饭不够咸？”醢稷问。
白晋摇了摇头：“不是。”他举了举手中的盐罐，望向木案上的一碗碗的豆浆，“这是给豆浆添味的。若是喜欢咸的，就加一点盐进去。”他看着与白砂糖相似的盐，不禁怀念起砂糖来，想不到在现代这并不起眼的调味品在这里却是千金难买。砂糖由甘蔗或甜菜制成，但这两样，战国时都是没有的。白晋虽然种了几株，但远远还不到制糖的量。
“还能添味呢，我试试。”禽仲子一把从怔忪中的白晋的手中接过盐罐，挖了一大勺盐出来，想了想又颠掉一些，撒入豆浆中。
“能加醢不？”醢稷端起陶碗喝了一口。昔日在韩王宫时他虽然也吃过山珍海味，但他最爱的还是将肉沾着醢吃。
“可以吧？”白晋愣了愣，想不到醢稷的口味如此独特。他还是第一次听到有人想往豆浆里加醢酱的。
“还有什么可以加进去的？”张仪舔了舔唇，兴致勃勃地问。
“豆浆里不但能加盐，加糖，还能加红枣、花生、黑芝麻、枸杞、莲子等等……”白晋将配料一一道来。
枸杞豆浆、红枣枸杞豆浆、红枣莲子豆浆、花生豆奶、黑芝麻豆浆……豆浆中能加入多种配料而有不同的口味，甚至不同的功能。黑芝麻豆浆乌发养发、美容养颜，枸杞豆浆清肝明目、补虚益气……
豆浆本来具有丰富的营养，加入了一些于身体有益的配料后，不但味道更好，营养也就更丰富了。
禽仲子听得一愣一愣，还有这么多花样啊，庖人果然不能小看。
“别顾着喝浆了，大家吃些豆渣饭吧。”白晋道，分别给鬼谷先生和醢稷盛了一碗，“你们尝尝。”
豆渣饭虽然有个“饭”字，但只有豆渣，蛋液裹着豆渣，一口下去，既有蛋香又有豆香更兼有腊味的香味，嚼起来容易且口感又显得富有层次。吃几口豆渣饭喝一口豆浆，整个胃都熨帖了。
醢稷悠悠叹了一口气，吃得好舒服啊。
一辆牛车慢慢驶进山阳县，一个少年利落地从车上跳下来：“二叔，我先到别处看看。”
“哎，你自己小心一些！”聂山在后面喊道，话音没落，莫牙早已经拐进人群中不见了踪影。
聂山无奈甩了甩皮鞭继续赶着牛车前行，这小子，看来是指望不上的了。
鼎里的豆浆白晋没有动，他只用鬲中的豆浆来尝试一下。许久不曾做，白晋担心回浪费了这些豆浆。若比例没有把握好，做出来的豆腐就会有苦涩味。
用盐卤点的豆腐相对于用石膏点的豆腐会有些许差别。石膏点出来的豆腐比较嫩，而盐卤点出来的口感有些韧。因此石膏豆腐又称为“嫩豆腐”而盐卤豆腐又称为“老豆腐”。不过也不会老到哪里去，也不会比豆干还老。
白晋将鬲中煮好的豆浆倒进木桶里，加上鼎中的，一共有六大木桶，这些木桶都箍得结实，豆浆不会漏出来，若是用陶缸携带就没有那么方便了。
“要不要都提出去？很快就好。”禽仲子殷勤地问。最好连那些豆渣饭都一起捧出去。眼尾余光扫到木案上的豆渣饭，禽仲子暗暗咽了一口唾沫。
“先不用。”白晋舀了一些豆浆到陶罐中，再拿了六个陶碗出来，将盛好的豆渣饭搁到木案上，“这些先端出去。”
“我来！”张仪和禽仲子齐齐跨前一步，双方迅速对视一眼，又别过脸去。
“算了，你端出去吧。”张仪袖手退到一旁。
禽仲子得意一笑，一个文士怎能比得上他们这些长期练武的剑客？他顾不上烫，左手揽起陶罐，右手抄起那盆豆渣饭，大步地跨了出去。
张仪幽幽地盯了禽仲子的背影一眼，转头对正在调着盐卤水的白晋道：“小师弟，你昨日买如此多的盐卤回来恐怕是别有用处吧？”凭借小师弟对调料的理解，他不会无缘无故的买了这种几乎是不能吃的盐。
其中必有玄机。
“用来点豆腐。”白晋将已经调好的盐卤水一点点加入到煮好的豆浆中，并用干净的木棍充分搅拌，一边搅动一边加入盐卤水。
随着时间的推移，木桶中的豆浆发生了奇异的变化。一开始产生的是絮状的白色物，如云似纱，随着木棍的搅拌飘然转动。等到絮状物增多，并觉得木棍搅动变得有些凝滞时，白晋顺势将搅拌的速度放了下来。
“奇了奇了，这浆……”张仪一直关注着白晋的一举一动，自然也注意到了木桶内豆浆的变化。本来只有浆的桶内竟然出现了一团团白玉般的东西。
孙宾也好奇地看了过来，这些白色的东西莫非就是小师弟一直念叨着的豆腐？
“这些难道就是豆腐？”张仪替孙宾问了出来。
“还不是，这最多算是豆腐花。”白晋将木盖盖在桶上。这离真正的豆腐做出来还需要最后一步。等约半个小时后，等豆浆沉淀下来，还需将它们倒进模具内压走一部分的水分，这样才算真正完成。若只是做豆腐花，就不必倒进模具里了。
“我们先去吃朝食。”白晋道，顺手将一小罐盐拿了出去。
醢稷家里没有多余的食案，因此大家都是围绕在一张大木案旁，跪坐在草席上，这种模式，颇像现代的用餐模式，亲朋好友都围绕在一张桌子旁，交流交流感情。
白晋等三人出来的时候，鬼谷先生和醢稷已经端坐在木案旁，禽仲子正在一旁眉飞色舞地讲述着自己的见闻，说不到一会儿就端起豆浆猛灌一大口。一大罐的豆浆，几乎少了三分之一。
这不但是饭桶，还是水桶啊。张仪的眉毛竖了一竖，走到禽仲子的对面坐下，把木案上的一碗豆浆一口气喝光，然后把陶罐拉了过来，再添满，顺手将陶罐放到一旁。
“小师弟，坐这边。”张仪朝白晋招了招手。
看到张仪的小动作，禽仲子只是挑了挑眉，幸好他刚才已经喝得够多了。这浆确实美味，不过味道寡淡了些，若是加点别的东西……
“小子，你拿盐出来作甚？是不是这些豆渣饭不够咸？”醢稷问。
白晋摇了摇头：“不是。”他举了举手中的盐罐，望向木案上的一碗碗的豆浆，“这是给豆浆添味的。若是喜欢咸的，就加一点盐进去。”他看着与白砂糖相似的盐，不禁怀念起砂糖来，想不到在现代这并不起眼的调味品在这里却是千金难买。砂糖由甘蔗或甜菜制成，但这两样，战国时都是没有的。白晋虽然种了几株，但远远还不到制糖的量。
“还能添味呢，我试试。”禽仲子一把从怔忪中的白晋的手中接过盐罐，挖了一大勺盐出来，想了想又颠掉一些，撒入豆浆中。
“能加醢不？”醢稷端起陶碗喝了一口。昔日在韩王宫时他虽然也吃过山珍海味，但他最爱的还是将肉沾着醢吃。
“可以吧？”白晋愣了愣，想不到醢稷的口味如此独特。他还是第一次听到有人想往豆浆里加醢酱的。
“还有什么可以加进去的？”张仪舔了舔唇，兴致勃勃地问。
“豆浆里不但能加盐，加糖，还能加红枣、花生、黑芝麻、枸杞、莲子等等……”白晋将配料一一道来。
枸杞豆浆、红枣枸杞豆浆、红枣莲子豆浆、花生豆奶、黑芝麻豆浆……豆浆中能加入多种配料而有不同的口味，甚至不同的功能。黑芝麻豆浆乌发养发、美容养颜，枸杞豆浆清肝明目、补虚益气……
豆浆本来具有丰富的营养，加入了一些于身体有益的配料后，不但味道更好，营养也就更丰富了。
禽仲子听得一愣一愣，还有这么多花样啊，庖人果然不能小看。
“别顾着喝浆了，大家吃些豆渣饭吧。”白晋道，分别给鬼谷先生和醢稷盛了一碗，“你们尝尝。”
豆渣饭虽然有个“饭”字，但只有豆渣，蛋液裹着豆渣，一口下去，既有蛋香又有豆香更兼有腊味的香味，嚼起来容易且口感又显得富有层次。吃几口豆渣饭喝一口豆浆，整个胃都熨帖了。
醢稷悠悠叹了一口气，吃得好舒服啊。
一辆牛车慢慢驶进山阳县，一个少年利落地从车上跳下来：“二叔，我先到别处看看。”
“哎，你自己小心一些！”聂山在后面喊道，话音没落，莫牙早已经拐进人群中不见了踪影。
聂山无奈甩了甩皮鞭继续赶着牛车前行，这小子，看来是指望不上的了。