第二章 剁椒鱼头
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门从外面被缓缓推开，陆陆续续地进来三位男士。
“今天这雨可真不小呀。”为首的那位男士手里提着一条新鲜的鲤鱼，然后习惯性地撑着门边，等待后面的两人相继进入。
全部进门后，这人才放心地松开门边，任由木门轻轻合上。
“老板，鱼给您带来了。”
男士提起鱼头在老板眼前晃了晃，“之前就说好的剁椒鱼头，老板您可跑不了了啊。”
说完老板已经接过鱼头，依旧用他那象征性的微笑点了点头，“三杯啤酒？”
“没错！三杯！”三人找了位置坐下，拍了拍肩头以及头发上的雨滴，这才坐得安稳下来。
“张飞，这鱼是你们钓的？”从后厨回来的老板已经拿出三个大号杯子，将柜台下的散装啤酒取出把杯子依次倒满。
“我和赵云关羽一起去钓的。”张飞谈得眉开眼笑，“今天运气不错，就在城外的那条小河，可钓了不少啊，所以挑了条最肥的给老板下下手，好好犒劳犒劳今天的成果。”
“要吃剁椒鱼头的话时间可能需要久一点。”老板把啤酒倒满后又拿了下去，抬起头微笑着说，“不介意的话你们要等一会了。”
三人立马摆手，“不碍事不碍事。”
“说起来我期待老板您的剁椒鱼头已经整整一天了。”赵云砸吧砸吧嘴，“还记得上次在您店里尝过之后，我就已经忘不了那个味道了。”
关羽也随即点头，“所以老板您慢慢弄，我们哥几个等多久都行。”
老板微笑着点头，“那我就先去弄了，要加酒的话记得叫我。”
张飞立刻回应，“好的老板。”
老板放心地点头，回到后厨开始处理起这只还在盆里活蹦乱跳的“小可怜虫”。
后厨又再次的忙碌起来，围桌前的饭前闲聊也依旧没有停歇。
“诶？关羽？回来的时候你自己一个去忙什么了？”赵云轻轻咂了一口啤酒，抬起疑惑的眼光向关羽看去。
“还不是局里那点事儿嘛。”关羽猛地喝了一大口啤酒，然后爽爽地打了一个隔，面颊上已经渐渐泛起红光。
“听说啊，最近咱们城里有贼！”关羽瞧了瞧周围，发现店里就只有一对穿着红色情侣装的小情侣，然后压低了声音一个字一个字地说道，“简直神了，丝毫找不到一点蛛丝马迹，作案现场就连我们狄局长也看不出什么来。”
“贼？”张飞差点一声大喊了出来，然后瞧了瞧一边的项羽和虞姬，这才学着关羽一样压低了声音，“连狄局长也没头绪？”
“是啊，一连作案多起，这不是刚才，庄周先生养在自己大池子里的那条大鱼也丢了。”关羽说。
“庄周先生那条大鱼可不小啊，这怎么能偷得到啊。”张飞瞪大眼睛不敢相信地摇了摇头，“再说这贼偷这么一条鱼干嘛，吃吗？”
张飞说着说着不怀好意的摸了摸下巴，“不过庄周那条鱼是真的大，也不知是什么品种，如果给老板做的话，不知道老板会怎么处理，红烧还是清蒸？赵云你觉得呢？”
赵云砸吧砸吧了嘴，然后没好气喝了一口啤酒，“你都说得我有画面感了。”
然后又露出和张飞一样的表情，“嘿嘿嘿，其实这么大的鱼红烧最好吃了……”
张飞：“嘿嘿嘿……”
关羽无奈地扶了扶额头，抬起啤酒又喝下去一口，然后下意识的抬起头向后厨望去，却只能看到老板正在忙碌的身影。
说到吃，忙了一整天还没有好好吃过呢。
关羽摸了摸有些空乏的小腹，已经把局里的事抛之脑后，一心只想着老板的剁椒鱼头到底做到了哪一步。
剁椒鱼头属湘菜系，是HN的一道名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。
老板用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹上一克的盐，五克的料酒，腌制约需要十五分钟左右。
这段时间老板也没有闲着，先蒜切片备用，然后姜切末，葱切葱花，葱段备用。
接着就是蒸锅加水，等待水烧开了。
这需要一段时间，现在后厨也没有什么再忙的，老板重新回到围桌前，为三兄弟再次倒满了啤酒，这时虞姬和项羽的扬州炒饭也吃得差不多，即将准备结账离开。
“一共二十块。”老板微笑着收拾餐具，认真的擦拭着桌面，将桌面的残渣废物一扫而净。
“谢谢老板。”项羽递过来一张崭新的二十块钱，嘴里还回味着刚才一份简简单单的扬州炒饭带来的美味。
“谢谢。”老板接过钱，随手放进腰前的旧衣兜里，“欢迎下次光临。”
“谢谢老板啦。”两人挥手告别，木门静静关闭后，店里就只剩下了三兄弟以及无聊着摆放餐筷的老板。
“老板，你知不知道最近咱们城里出了一个了不起贼？”关羽抬起头小心地向老板询问道。
“了不起的贼？”老板似乎来了兴趣，放下手里的动作开口说道。
“是啊！就连狄局长也没有办法的贼。”关羽立马点头。
“你是说还有狄仁杰局长都没有办法的案件？”老板说。
“没错没错！现在他们局里可忙了，你没看到咱们关羽老哥的脸都红得毫无头绪了嘛。”赵云插着话打趣道。
“我脸红是喝酒喝的，和这有什么关系。”关羽急忙反驳。
“才喝多少啊就脸红。”张飞也忍不住在一旁吐槽。
“我脸红怎么了，你个大黑怪。”关羽给了张飞一个白眼。
张飞：“大红脸！”
关羽：“大黑怪！”
赵云在一旁直接笑弯了腰，“哈哈哈，你们怎么这么喜欢互相伤害呀，大黑怪，大红脸，哈哈哈！”
“闭嘴！你个小白脸！”张飞和关羽几乎异口同声地回头叫道，都让他们俩如此统一战线也只有一起怼赵云了。
赵云：“……”
老板看着三人坚固的友情不禁的笑得摇了摇头，人生得一知己，死而无憾啊。
后厨的水发出了“嘟嘟”声，蒸锅里的水开了。
老板任由三人就这样无情地吐槽着，微笑地回到了后厨，开始了剁椒鱼头的最后阶段。
蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸到五分钟时，老板开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
接着在鱼头上铺满红绿剁椒，加上五克雪亮的白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火蒸到十五分钟后关火。
十五分钟里兄弟三人的互怼依旧在继续，而老板已经将蒸好的鱼从锅内端出，再撒上了一些葱花。
接着取出净锅下油，待油温烧至七成热时，直接将油浇到鱼头上。
一份剁椒鱼头新鲜出炉。
也许是三兄弟听到了后厨淋油的滋拉声，又或许是闻到回荡在鼻尖的香味，三人的吐槽也终于结束。
老板端上鱼头，一股浓浓的鱼香扑鼻而来，瞬间勾起了三人肚子里的谗虫。
光就如此闻而不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开！
老板再依次递上碗筷，碗里盛满了晶莹剔透的白米饭。
在三兄弟眼中，米饭配鱼头胜过人间一切美味，吃食是一种幸福，品味是一种情趣，享受却是一种快乐。
每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，在私人餐厅里，美食似乎都一样。
……
那么，下一位推开木门的客人又会是谁呢？
门从外面被缓缓推开，陆陆续续地进来三位男士。
“今天这雨可真不小呀。”为首的那位男士手里提着一条新鲜的鲤鱼，然后习惯性地撑着门边，等待后面的两人相继进入。
全部进门后，这人才放心地松开门边，任由木门轻轻合上。
“老板，鱼给您带来了。”
男士提起鱼头在老板眼前晃了晃，“之前就说好的剁椒鱼头，老板您可跑不了了啊。”
说完老板已经接过鱼头，依旧用他那象征性的微笑点了点头，“三杯啤酒？”
“没错！三杯！”三人找了位置坐下，拍了拍肩头以及头发上的雨滴，这才坐得安稳下来。
“张飞，这鱼是你们钓的？”从后厨回来的老板已经拿出三个大号杯子，将柜台下的散装啤酒取出把杯子依次倒满。
“我和赵云关羽一起去钓的。”张飞谈得眉开眼笑，“今天运气不错，就在城外的那条小河，可钓了不少啊，所以挑了条最肥的给老板下下手，好好犒劳犒劳今天的成果。”
“要吃剁椒鱼头的话时间可能需要久一点。”老板把啤酒倒满后又拿了下去，抬起头微笑着说，“不介意的话你们要等一会了。”
三人立马摆手，“不碍事不碍事。”
“说起来我期待老板您的剁椒鱼头已经整整一天了。”赵云砸吧砸吧嘴，“还记得上次在您店里尝过之后，我就已经忘不了那个味道了。”
关羽也随即点头，“所以老板您慢慢弄，我们哥几个等多久都行。”
老板微笑着点头，“那我就先去弄了，要加酒的话记得叫我。”
张飞立刻回应，“好的老板。”
老板放心地点头，回到后厨开始处理起这只还在盆里活蹦乱跳的“小可怜虫”。
后厨又再次的忙碌起来，围桌前的饭前闲聊也依旧没有停歇。
“诶？关羽？回来的时候你自己一个去忙什么了？”赵云轻轻咂了一口啤酒，抬起疑惑的眼光向关羽看去。
“还不是局里那点事儿嘛。”关羽猛地喝了一大口啤酒，然后爽爽地打了一个隔，面颊上已经渐渐泛起红光。
“听说啊，最近咱们城里有贼！”关羽瞧了瞧周围，发现店里就只有一对穿着红色情侣装的小情侣，然后压低了声音一个字一个字地说道，“简直神了，丝毫找不到一点蛛丝马迹，作案现场就连我们狄局长也看不出什么来。”
“贼？”张飞差点一声大喊了出来，然后瞧了瞧一边的项羽和虞姬，这才学着关羽一样压低了声音，“连狄局长也没头绪？”
“是啊，一连作案多起，这不是刚才，庄周先生养在自己大池子里的那条大鱼也丢了。”关羽说。
“庄周先生那条大鱼可不小啊，这怎么能偷得到啊。”张飞瞪大眼睛不敢相信地摇了摇头，“再说这贼偷这么一条鱼干嘛，吃吗？”
张飞说着说着不怀好意的摸了摸下巴，“不过庄周那条鱼是真的大，也不知是什么品种，如果给老板做的话，不知道老板会怎么处理，红烧还是清蒸？赵云你觉得呢？”
赵云砸吧砸吧了嘴，然后没好气喝了一口啤酒，“你都说得我有画面感了。”
然后又露出和张飞一样的表情，“嘿嘿嘿，其实这么大的鱼红烧最好吃了……”
张飞：“嘿嘿嘿……”
关羽无奈地扶了扶额头，抬起啤酒又喝下去一口，然后下意识的抬起头向后厨望去，却只能看到老板正在忙碌的身影。
说到吃，忙了一整天还没有好好吃过呢。
关羽摸了摸有些空乏的小腹，已经把局里的事抛之脑后，一心只想着老板的剁椒鱼头到底做到了哪一步。
剁椒鱼头属湘菜系，是HN的一道名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。
老板用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹上一克的盐，五克的料酒，腌制约需要十五分钟左右。
这段时间老板也没有闲着，先蒜切片备用，然后姜切末，葱切葱花，葱段备用。
接着就是蒸锅加水，等待水烧开了。
这需要一段时间，现在后厨也没有什么再忙的，老板重新回到围桌前，为三兄弟再次倒满了啤酒，这时虞姬和项羽的扬州炒饭也吃得差不多，即将准备结账离开。
“一共二十块。”老板微笑着收拾餐具，认真的擦拭着桌面，将桌面的残渣废物一扫而净。
“谢谢老板。”项羽递过来一张崭新的二十块钱，嘴里还回味着刚才一份简简单单的扬州炒饭带来的美味。
“谢谢。”老板接过钱，随手放进腰前的旧衣兜里，“欢迎下次光临。”
“谢谢老板啦。”两人挥手告别，木门静静关闭后，店里就只剩下了三兄弟以及无聊着摆放餐筷的老板。
“老板，你知不知道最近咱们城里出了一个了不起贼？”关羽抬起头小心地向老板询问道。
“了不起的贼？”老板似乎来了兴趣，放下手里的动作开口说道。
“是啊！就连狄局长也没有办法的贼。”关羽立马点头。
“你是说还有狄仁杰局长都没有办法的案件？”老板说。
“没错没错！现在他们局里可忙了，你没看到咱们关羽老哥的脸都红得毫无头绪了嘛。”赵云插着话打趣道。
“我脸红是喝酒喝的，和这有什么关系。”关羽急忙反驳。
“才喝多少啊就脸红。”张飞也忍不住在一旁吐槽。
“我脸红怎么了，你个大黑怪。”关羽给了张飞一个白眼。
张飞：“大红脸！”
关羽：“大黑怪！”
赵云在一旁直接笑弯了腰，“哈哈哈，你们怎么这么喜欢互相伤害呀，大黑怪，大红脸，哈哈哈！”
“闭嘴！你个小白脸！”张飞和关羽几乎异口同声地回头叫道，都让他们俩如此统一战线也只有一起怼赵云了。
赵云：“……”
老板看着三人坚固的友情不禁的笑得摇了摇头，人生得一知己，死而无憾啊。
后厨的水发出了“嘟嘟”声，蒸锅里的水开了。
老板任由三人就这样无情地吐槽着，微笑地回到了后厨，开始了剁椒鱼头的最后阶段。
蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸到五分钟时，老板开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
接着在鱼头上铺满红绿剁椒，加上五克雪亮的白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火蒸到十五分钟后关火。
十五分钟里兄弟三人的互怼依旧在继续，而老板已经将蒸好的鱼从锅内端出，再撒上了一些葱花。
接着取出净锅下油，待油温烧至七成热时，直接将油浇到鱼头上。
一份剁椒鱼头新鲜出炉。
也许是三兄弟听到了后厨淋油的滋拉声，又或许是闻到回荡在鼻尖的香味，三人的吐槽也终于结束。
老板端上鱼头，一股浓浓的鱼香扑鼻而来，瞬间勾起了三人肚子里的谗虫。
光就如此闻而不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开！
老板再依次递上碗筷，碗里盛满了晶莹剔透的白米饭。
在三兄弟眼中，米饭配鱼头胜过人间一切美味，吃食是一种幸福，品味是一种情趣，享受却是一种快乐。
每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，在私人餐厅里，美食似乎都一样。
……
那么，下一位推开木门的客人又会是谁呢？