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商贾千金入农门

第十三章做凉皮

商贾千金入农门 胖胖鱼头酱 73.76万 2022-11-20 07:51:25
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    还不知道王春花又准备打坏主意,宋锦晴这边正忙着给红烧肉收汁。

    除了红烧肉之外,宋锦晴还炖了个大骨头汤,骨头汤营养丰富,刚好能给这几个小萝卜头补补钙。

    这两道菜做好之后,宋锦晴又快速炒了个青菜,跟正房里炒的没一点油水的青菜不一样,宋锦晴炒的这道色泽鲜艳的青菜让人看上去就很有食欲。

    将饭都摆上桌,开吃之后,宋锦晴发现最受孩子们欢迎的果然是红烧肉,她做的红烧肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

    不过令宋锦晴最惊奇的是,楚青云好像也很喜欢这道菜,虽然他脸上还是没什么表情,但宋锦晴注意到楚青云动筷子的速度明显加快了许多,难道他喜欢吃甜一点的东西吗?

    宋锦晴记得爷爷跟她说过,一个厨师最高兴满足的时候,就是看到客人们都喜欢吃他所做的食物,现在楚家兄妹几个这么捧场,宋锦晴打心眼里觉得心满意足。

    宋锦晴这时候想起了凉皮的事,“青竹,青峰,青青,一会儿吃完饭大嫂再给你们做个好吃的好不好啊?”

    “啊!可是,大嫂,我肚子已经饱饱的了。”楚青青摸着自己吃得滚圆的小肚子说道。

    “放心啦,大嫂只是想让你们帮大嫂尝尝味道,大嫂要做的东西叫凉皮,可好吃了,凉凉的,现在吃了刚好消暑,大嫂想做这个拿去镇上卖。”宋锦晴说出了自己心里的计划。

    “那大嫂,我们也要帮忙,帮你做这个叫凉皮的东西。”楚青竹永远都是最懂事的那一个。

    宋锦晴买了很多糖,准备今天把葡萄酒也给酿上,“好啊,不过大嫂不用你们帮我做凉皮,大嫂有个好玩的事情要交给你们做。”

    吃完饭之后,宋锦晴就开始准备做凉皮了。她先和好面,等面醒好之后,就把揉搓面团的任务交给了楚青云,毕竟楚青云力气比她大多了,揉搓面团的动作需要不断的重复。而她则带着几个孩子开始处理之前摘回来的野葡萄。

    “大嫂,这些野葡萄很酸的,之前我们没有东西吃的时候,二哥给我们摘了好多野葡萄,我们咬着牙才能咽下去,实在是太酸了。”楚青锋嫌弃的皱了皱眉,他现在一看到野葡萄就能想起那时候牙都要被酸倒的感觉。

    摸了摸楚青锋的头,宋锦晴安慰道:“大嫂要用这些野葡萄给你们做一种甜甜的饮料,很好喝,不酸的,跟大嫂一起做好不好?”

    安抚好几个孩子,宋锦晴先将野葡萄洗净,然后让几个孩子把野葡萄粒都捏碎,他们果然很喜欢这件事情,都玩得不亦乐乎。

    捏碎完之后,宋锦晴往野葡萄里加上适量的白糖,将野葡萄都密封到了两个罐子里,现在就只需要等着野葡萄慢慢发酵就行了。

    这时候楚青云的面团也揉搓的差不多了,宋锦晴将揉搓得到的面糊先放在盆里沉淀,把揉搓下来的面筋则放进蒸笼里蒸,蒸好之后晾干切片,凉皮所需要的面筋就完成了。

    面糊沉淀的比较时间长,宋锦晴也不着急,她切下一小块面筋尝了一下,发现味道还不错,然后就又拿出买的辣椒面炒了一碗辣椒油。

    过了一个多时辰,面糊沉淀完成了,宋锦晴将上方的清水倒掉,将面糊搅拌均匀,就准备开始烧火蒸凉皮了。找了个长方形形状的模具,刷上一点油,再将面糊倒上去,蒸几分钟,一张凉皮就蒸好了。

    宋锦晴一共蒸了十张凉皮,等蒸好的凉皮凉透之后,宋锦晴先拿出一张切成条,放上面筋和切成丝的黄瓜,再放上辣椒油,醋,蒜末,一碗凉皮就做好了。

    让几个孩子尝了一下,几个孩子都给出了一致好评,表示从来都没有吃过这种口味的食物,口味酸辣,凉皮也很劲道,天热的时候来一碗清爽可口。

    楚青云倒没有什么大的反应,不过宋锦晴也早都习惯他这样了,只问了句,“你觉得在镇里卖这个可行吗?”

    “口味新鲜,可行。”

    不过虽然楚青云这样说了,宋锦晴还是有点担心,她准备去找经验丰富的大壮婶尝一尝,正好她还有许多事情想要请教她。

    又手脚麻利的做了一碗凉皮,宋锦晴拿盖子扣着,端着去了大壮婶家里。

    大壮婶见了她十分热情,赶忙将她迎进屋内。

    看到宋锦晴送来的东西,大壮婶嗔怒道:“怎么这么客气?来就来了,干嘛还拿东西呢?”

    “婶子,这是我自己闲着没事琢磨的吃食,想拿到镇上去卖,也为家里添点进项,不过不知道可行不可行。您可比我有经验多了,所以想来请教您一下,拿来让您先尝尝。”宋锦晴笑眯眯的回答道。

    “哎呀!青云娶了你可真是有福啊,你们俩都还年轻,只要努努力,日子一定会好起来的。”大壮婶一听到宋锦晴是为了家里的生计着想,也笑开了花,觉得这个闺女真是个好孩子,时时刻刻都想着那几个兄妹。

    拿起筷子尝了一口,大壮婶十分惊喜。

    “锦晴啊,你这道吃食的味道可真不错!我从来没有吃过这样的东西,镇上也没见过有人卖。而且吃起来很爽口,这个季节拿到镇上去卖,生意肯定会很不错。”

    听了大壮婶的话,宋锦晴这才放下心来。

    “婶子,您这么说我就放心了,您阅历这么丰富,既然您都说能卖得好了,我觉得肯定不会差到哪儿去的。”

    “你这个鬼丫头!嘴可真甜!”大壮婶听了宋锦晴的奉承话,心里十分受用,虽说宋锦晴是个大小姐,但毕竟还年轻,这种吃食生意和生活上的琐事方面,还是远远比不上她的见识的。

    “对了,婶子,我还买了一匹布料,想给夫君和三个孩子做几件衣服,可我以前只绣过几个小玩意,对做衣服这件事还一窍不通。”

    “没事的,你就只管来找我,我教你做,做衣服很简单的,你到时候量好尺寸后拿着布料来找我就行了。”大壮婶爽朗的说道。

    “那我就先谢谢婶子了,还有一件事,婶子,上次我和夫君从山上下来,碰到了好几个村子里的人,本想上前打招呼,可谁知他们都避之不及的躲开了,这是怎么回事啊?”宋锦晴想起了之前疑虑的这件事。

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